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        結合蘇州酒店廚房設備回收淺析廚房設備

        作者: 來源: 日期:2020/2/25 13:27:27 人氣:639
        酒店經營者在酒店營業前,需要進行裝修,結合多年蘇州酒店廚房設備回收經驗,酒店廚房設備有很多,簡單說就是廚房所要用到的設備、工具,而蘇州酒店廚房設備回收主要回收的是大型烹飪加熱設備、常溫和低溫儲存設備。

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        酒店廚房設備大致可以分為烹飪加熱設備、處理加工類、消毒和清洗加工類器具、食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備,另外根據酒店規模,大型餐飲業還包括傳菜電梯。按照酒店廚房功能區劃分,有主食庫、腌制間、蔬菜初加工間、肉類、水產加工間、烹飪區、蒸煮區、配餐區和傳菜區。酒店廚房設備熱廚設備有燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐。酒店廚房設備儲藏設備,其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備,如平板貨架、米面柜、冰柜等,器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。酒店廚房設備洗消設備包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;酒店廚房設備調理設備則有臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿,還有配套的通風設備,如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
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